Mikrobiologia i higiena w przemyśle spożywczym - praca zbiorowa

Podręcznik „Mikrobiologia i higiena w przemyśle spożywczym” został opracowany przez zespół pracowników Zakładu Mikrobiologii Technicznej Instytutu Technologii Fermentacji i Mikrobiologii Wydziału Chemii Spożywczej Politechniki Łódzkiej oraz zaproszonych specjalistów z innych ośrodków naukowych. Podręcznik adresowany jest głownie do studentów wyższych uczelni na kierunkach studiów mających w programie mikrobiologie oraz higienę produkcji żywności.