Jemy nie tylko po to, żeby zaspokoić głód, ale czerpiemy z tego również przyjemność. Ostatnio jedzenie zyskało jeszcze jedną, bardzo ważną funkcję. Coraz lepiej zdajemy sobie sprawę z wpływu diety na nasze zdrowie. Wiemy, że pewne składniki pożywienia oddziałują korzystnie, inne zaś niekorzystnie na organizm. Odpowiednia dieta może ustrzec nas przed zachorowaniem na pewne choroby, albo spowolnić ich rozwój, innych natomiast powinniśmy unikać.