Chemia żywności Tom 2 - Sikorski Zdzisław, Staroszczyk Hanna

Chemia żywności jest nauką o składzie surowców i produktów żywnościowych, dodatków i zanieczyszczeń żywności, a także o biochemicznych i chemicznych reakcjach zachodzących w surowcach oraz produktach żywnościowych w czasie przechowywania i przetwarzania.

data wydania

16 listopada 2017

ISBN

9788301196929

język

polski