Bezpieczeństwo żywnosci w erze globalizacji - Stanisław Kowalczyk

Wszyscy interesujemy się żywnoscia. Ona warunkuje nasze istnienie. Mamy swiadomosć, że od jej jakosci w dużym stopniu zależy nasze zdrowie i jakosć naszego życia. Jednoczesnie gwałtowny rozwój produkcji i przetwórstwa żywnosci na skalę masowa wywołuje u konsumentów poczucie utraty kontroli nad tym, co spożywaja. Postępujace procesy globalizacyjne to poczucie pogłębiaja. Przed władzami stoi teraz obok odwiecznego zadania wyżywienia obywateli zadanie zapewnienia, że żywnosć będzie bezpieczna.  

data wydania

2009 (data przybliżona)

ISBN

9788373784598

liczba stron

303

język

polski